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Dec 15, 2023

7 Fehler, die Ihre Küchenmesser ruinieren

Machen Sie einen dieser Fehler mit Ihren Küchenmessern? Unsere Küche

Machen Sie einen dieser Fehler mit Ihren Küchenmessern?

Unsere Küchenmesser sind leicht selbstverständlich. Wir verwenden diese Werkzeuge, um bei der täglichen Essenszubereitung alle Arten von Zutaten zu schneiden, zu würfeln und zu hacken – ähnlich wie eine der besten Küchenmaschinen. Bei alltäglichem Gebrauch wird die Klinge zwangsläufig stumpf und verschleißt. Aber wussten Sie, dass Sie den Prozess beschleunigen und die Situation verschlimmern könnten?

Es gibt mehrere häufige Fehler bei der Handhabung und Wartung von Küchenmessern – Fehler, die die Schneide der Klinge beschädigen oder zumindest Sicherheitsbedenken hervorrufen können. Wenn Sie alles darüber erfahren möchten, haben wir 7 Fehler zusammengestellt, die Ihre Küchenmesser ruinieren. Indem Sie diese Fehler vermeiden, können Sie dazu beitragen, dass Ihre Küchenmesser länger halten und auch ihre Gesamtleistung verbessern.

Außerdem finden Sie hier 7 clevere Möglichkeiten, Küchenmesser aufzubewahren.

Alle Messer müssen von Zeit zu Zeit geschärft werden. Dies ist auch dann der Fall, wenn Sie äußerst sorgfältig und präzise damit umgehen. Mit jedem Gebrauch und jedem Kontakt mit den besten Schneidebrettern wird die Klinge langsam stumpfer. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass das Messer nicht mehr so ​​leicht schneidet und beim (gewaltsamen) Durchsägen häufig Gegenstände zerreißt.

Dies macht die Aufgabe nicht nur schwieriger, sondern könnte auch ein Sicherheitsrisiko darstellen. Beim Hacken mit einer stumpfen Klinge ist naturgemäß mehr Druck erforderlich, was die Gefahr von Ausrutschern und Unfällen erhöht.

Bevor Sie sich jedoch auf den Weg machen, ein neues Messer zu kaufen, ist es ziemlich einfach, das Schärfen eines Messers zu erlernen, und wenn Sie dies tun, kann dies dazu beitragen, dass Ihr Messer viele Jahre lang hält. Sie können entweder einen speziellen Messerschärfer kaufen – es sind sowohl manuelle als auch elektrische Optionen verfügbar, wie zum Beispiel der 2-stufige Messerschärfer KitchenIQ 50009 Edge Grip (10,50 $, Amazon). Oder Sie können einen Schleifstein verwenden. In beiden Fällen sollten Sie mit der Kerbe/Seite mit grober Körnung beginnen und dann zur Kerbe/Seite mit feiner Körnung wechseln. Vergessen Sie nicht, die Klinge auch regelmäßig zu schärfen – Sie sollten die Klinge vor oder nach jedem Gebrauch mit einem Stahl schärfen – dies glättet kleine Kerben in der Klinge und verlängert die Zeitspanne zwischen dem vollständigen Schärfen.

Eine vollständige Anleitung und Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie unter „Messer schärfen“.

Die Küchenmesser lose in einer Schublade zu verstauen, ist eine schreckliche Angewohnheit. Erstens werden die Klingen stumpf und bekommen Kerben, wenn sie mit anderen darin befindlichen Gegenständen herumgestoßen werden. Gleichzeitig könnten sie an allem, was Sie gespeichert haben, oder sogar an der Ziehung selbst Schaden anrichten. Es ist auch nicht gerade sicher, Messer im Schrank liegen zu lassen. Es ist allzu leicht, sich zu schneiden, wenn man nach Utensilien sucht. Eine scharfe Klinge kann in einer belebten Schublade vergraben und schwer zu erkennen sein.

Vermeiden Sie diesen Fehler und lagern Sie Ihre Messer richtig. Es gibt mehrere Möglichkeiten.

Mit einem speziellen Messerblock können Sie Ihre Messer getrennt und organisiert aufbewahren – einige davon sind sogar mit integrierten Messerschärfern ausgestattet. Sehr beliebt sind auch Magnetstreifen, die die Messer an der Wand fixieren. Wenn Sie kleine Kinder haben, die herumlaufen, ist ein Aufbewahrungsblock in der Schublade möglicherweise am besten, wie zum Beispiel dieser Bambus-Messerblock in der Schublade von Noble Home & Chef Store (26,74 $, Amazon).

Wir können diesen Punkt nicht genug betonen: Geben Sie Ihre Küchenmesser nicht in die Spülmaschine. Spülmaschinen sind das Schlimmste für Messer – hier erfahren Sie den Grund dafür. Die hohe Hitze und Feuchtigkeit können zu Verformungen und Rost führen. Außerdem schwellen alle Holzgriffe an und bekommen Risse. Auch die Klinge selbst kann durch solch aggressive Reinigungsmittel stumpf werden.

Letztendlich ist das eine schlechte Idee, auch wenn die Werkzeuge Polycarbonatgriffe haben und angeblich spülmaschinenfest sind. Diese Art von Messern kann sich ebenso leicht verschlechtern und innerhalb weniger Zyklen Korrosion und Rost aufweisen. Victorinox empfiehlt beispielsweise, auch Messer mit Kunststoffgriffen von Hand zu waschen, obwohl sie spülmaschinenfest sind.

Waschen Sie Ihre Küchenmesser stattdessen sorgfältig von Hand (benutzen Sie dabei Handschuhe) mit warmem Seifenwasser und einem Schwamm. Halten Sie es immer am Griff und wischen Sie in Richtung der Klingenkante. Keramikmesser können unter fließend heißem Wasser abgespült werden, während Kohlenstoffstahlmesser einfach mit einem Mikrofasertuch abgewischt werden sollten. Verwenden Sie kein Wasser für Kohlenstoffstahl, da dieses Metall schnell rostet. Achten Sie auch darauf, Ihr Küchenmesser gründlich zu trocknen, bevor Sie es aufbewahren. Lassen Sie es nicht an der Luft trocknen.

Die Auswahl an Schneidebrettern ist riesig. Zu den Materialien gehören Holz, Kunststoff, Glas und Stein. Und obwohl einige dekorativer aussehen als andere, sollten Sie Glas- und Steinplatten vollständig meiden – zu den Steinoptionen gehören Granit und Marmor. Diese Oberflächen sind tatsächlich härter als die Stahlklinge Ihres Messers und können daher bei einem Aufprall stumpf werden.

Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff schaden Ihren Messern nicht so sehr und sorgen dafür, dass die Klinge länger hält. Diese Optionen sind im Vergleich zu einer Glasoberfläche auch weniger rutschig, was ihre Verwendung sicherer macht. Natürlich müssen Sie lernen, wie man ein Holzschneidebrett reinigt, aber die Pflege ist den Nutzen für Ihre Messer wert. Schauen Sie sich unsere besten Schneidebretter an, wenn Sie eine Orientierungshilfe bei der Auswahl benötigen.

Messer gibt es in allen Formen und Größen und jeder Typ ist für einen anderen Zweck konzipiert. Brotmesser sind beispielsweise gezahnt, damit Sie einen knusprigen Laib leichter durchsägen können, während ein Tranchiermesser lang und schlank ist, um Fleischstücke in dünne Scheiben zu schneiden. Einige Messer sind auch vielseitig einsetzbar – Kochmesser können zum Hacken, Schneiden und Würfeln verwendet werden.

Stellen Sie immer sicher, dass das von Ihnen verwendete Messer für den Zweck des Schneidens geeignet ist. Die Verwendung des falschen Messers kann möglicherweise zu Schäden führen und auch zu Sicherheitsrisiken führen. Stellen Sie aus demselben Grund sicher, dass das Messer die richtige Größe für die jeweilige Aufgabe hat.

Küchenmesser sollten niemals für andere Zwecke als die Zubereitung von Speisen in der Küche verwendet werden. Wenn Sie im Haushalt etwas schneiden müssen, verwenden Sie ein geeigneteres Werkzeug wie eine Schere oder einen Kistenschneider und gehen Sie bei der Verwendung vorsichtig vor.

Es ist zwar praktisch, Zutaten mit einer schnellen Messerbewegung vom Schneidebrett in die Pfanne zu bewegen, es kann jedoch auch eine schlechte Angewohnheit sein. Wenn die Klinge an der Oberfläche des Bretts schleift oder Sie sie an der Metallseite einer Pfanne kratzen, wird sie tatsächlich stumpf und beschädigt. Auch Ihrem Schneidebrett oder anderen Utensilien nützt ein solcher Kontakt nichts.

Sie können entweder den Messerrücken verwenden, um Zutaten abzukratzen, oder ein spezielles Werkzeug kaufen, um Zutaten von Ihrem Schneidebrett abzukratzen, wie zum Beispiel diesen Pro Dough Pastry Scraper/Cutter/Chopper (7,99 $, Amazon). Einige Schneidebretter sind auch so konzipiert, dass sie Ihnen beim Sammeln und Verteilen Ihrer Zutaten helfen, wie zum Beispiel das faltbare Kunststoff-Schneidebrett Joseph Joseph Chop2Pot Plus (19,99 $, Amazon).

Möglicherweise haben Sie Ihr Küchenmesser die ganze Zeit falsch gehalten. Dies führt zwar nicht zwangsläufig zu Schäden an Ihrem Messer, kann jedoch seine Leistung beeinträchtigen und bei der Verwendung potenziell gefährlich sein.

Es gibt zwei gängige Arten, ein Küchenmesser zu greifen. Der erste Griff für den täglichen Gebrauch besteht darin, alle Finger und Daumen so nah wie möglich am Polster und an der Ferse um den Griff zu greifen – das verbessert Ihre Kontrolle. Wichtig ist vor allem, den Finger nicht direkt auf den Messerrücken zu drücken, da dieser leicht abrutschen könnte.

Bei der zweiten Griffart wird das Ende der Klinge von oben mit Zeigefinger und Daumen „mit einer Zange“ gegriffen, während die restlichen Finger wie üblich den Griff umschließen. Ihr Zeigefinger sollte zum Polster gebogen und nicht gerade sein, um einen festen Halt mit Ihrem Daumen zu gewährleisten. Ihre Finger sollten sich niemals in der Nähe der Unterseite der Klinge befinden. Dieser Griff wird oft von Köchen praktiziert – die regelmäßig zwischen den Griffen wechseln, je nachdem, was sie zubereiten – insbesondere, wenn sie das Messer horizontal halten und die Klinge horizontal halten, um etwas seitlich zu schneiden, z. B. einen Fisch zu filetieren.

Beide Griffe sind jedoch in Ordnung, und solange Finger und Daumen weit von der Klinge entfernt sind, können Sie das Messer so greifen, wie es für Sie angenehm ist.

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Katie kümmert sich um alles, was mit dem Haushalt zu tun hat, von Küchengeräten bis hin zu Gartengeräten. Sie befasst sich auch mit Smart-Home-Produkten und ist somit die beste Anlaufstelle für Haushaltsberatung! Sie testet und bewertet seit über 6 Jahren Geräte und weiß daher, worauf sie achten muss, wenn sie die besten Geräte findet. Am liebsten testet sie Luftreiniger, da die bereitgestellten Informationen und die Leistungsunterschiede groß sind.

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